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【4個セット】業務用ピチット食品用浸透圧脱水シートレギュラー 32枚入飲食店使い捨て食品用脱水シート保持家庭用オカモト素材シート食器サイズ居酒屋保管高吸収タイプキッチン用品浸透圧脱水シートキッチンペーパー

商品説明・詳細
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商品情報

※この商品は配送会社の都合により、北海道・沖縄・離島にはお届けできません。
ご注文が確認された場合、キャンセルさせて頂く可能性がございますのであらかじめご了承ください。
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料理人のための調理道具。
レギュラー高吸収タイプ。
●生刺身の締め・冷凍刺身の解凍：生臭みが少なくなり身がしまる。
●唐揚げなどの鶏肉の下ごしらえ：油はね防止、ふっくら仕上がる。
●一夜干し作り：柔らかく、旨みのある一夜干しができる。
※脱水時間は、食材の大きさ、状態、種類によって異なります。
●燒物：生臭みが少なくなり、旨みが凝縮される。
●煮物：身くずれが少なくなり、煮汁のしみこみが良くなる。
●揚物：早く、カラッと、香ばしく揚がる。
●下ごしらえ、冷凍時、解凍時に抜群の効果。
●ピチットに裏表はありません。両面使用可能です。
●ピチット+食材+ピチット+食材+ピチットのようにミルフィーユ状に重ねてもご使用できます。
★ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み。
・ピチットは、食品用半透明(ポリビニルアルコールフィルム)の中に水あめ成分と昆布成分を入れたものです。
・ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
・水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
・分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を透過できず食材(肉・魚)に残ります。
・ピチットで浸透圧脱水することにより食材(肉・魚の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが凝縮されます。
【材質】
ポリビニルアルコールフィルム、食用糖類、糊料、アルコール類
【サイズ】
約25×35cm
【脱水時間目安】
・生刺身の締め：20分～1時間
・刺身の解凍：40分～3時間
・焼物・煮物の下ごしらえ：1時間～4時間
・唐揚げなどの鶏肉の下ごしらえ：10分～1時間
・一夜干し作り：半日～1日
※脱水時間は食材の大きさ、状態、種類によって異なります。
【使い終わったあとは】
・本品はプラスチック製品ゴミです。自治体の区分に従って捨ててください。
【注意】
★使用上の注意
・チャック付き袋から1枚ずつ取り出してご使用ください。
・ピチット同士がくっついている場合は、やぶれないよう丁寧にはがしてください。
・ピチットを切ったりせず、そのままご使用ください。
・必ずビチットを外してから調理してください。
・ピチットを電子レンジやオーブンなどで加熱しないでください。
・ピチットは食べられません。万一、口に入った場合は水で洗い流して、口をゆすいでください。
・ピチットは使い切りです。再使用はできません。
・ビチットを使用して肉や魚などの食材を脱水・解凍する場合は必ず冷蔵庫内で行ってください。
・生の食材にご使用いただけますが、食材の消費期限には十分ご注意ください。
・食材の大きさ、状態、種類などにより脱水時間が異なります。脱水時間が長すぎると食材が乾きすぎてしまうことがあります。(脱水時間目安をご参照ください。)
★保管上の注意
・ピチットは直射日光を避け涼しい所に保管してください。
・ご使用後は、チャック付き袋下部から空気を抜きながら巻き上げ、開封口をしっかり閉め、外箱に戻して保管してください。
・製造上、水あめ成分や周囲のシール部分が黄変することがありますが、品質には問題ありません。
・ピチットは内容物が片寄ることがあります。手などで均一にならしてからご使用ください。
・幼少児や認知症の方、ベットなどに気をつけて保管してください。
・たて置きにしないでください。
個装サイズ：310X60X60mm
個装重量：約830g
内容量：32枚入
製造国：日本

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